WANTED: Ekströms blåbärssoppa

Ack, Värmeland, du sköna - och hela Sveariket i övrigt! Kunne vel skrevet flere en siders hyllest om Söta Brors mange beundringsverdige elementer (som julmust, Volvo, språket osv.) - men nå er det Ekströms blåbärssoppa det gjelder. Min siste pakke, innkjøpt i Karesuando i juli 2012, ble tømt i dag. Hjelp, kan jeg etterfylle lageret uten å måtte kjøre til Sverige? 25 mil er litt langt, selv for en sveafil som meg. Hadde Karesuando hatt litt større shoppingmuligheter hadde det vært lett som bare det, men med vareutvalget i en bensinstasjon (velassortert, riktignok, men dog) og en ica nära-affär føler man at det tross alt blir temmelig dyre mil å kjøre bare for litt blåbärssoppa (og kanskje noen pakker vaniljvisp mm).

Jeg mener at inntil nylig fikk man kjøpt Ekströms blåbärssoppa på Spar her på Storslett, men den er ikke lenger å oppdrive. Så, frågan blir: Er det noen som vet om man får kjøpt herligheten i butikker i Norge? Helst her nordpå, altså...

(Hepp, fant nettopp en nettbutikk som sender til hele verden, så det kan kanskje være løsninga, kanskje?)

Ser ut som æsj - smaker nam!

Venner av god smak og behag, hils på tapenade. Tapenade er en slektning av pesto, som flere nok har et forhold til. Mens pesto er italiensk og laget hovedsaklig av basilikum, er tapenade fransk og har oliven som hovedingrediens.

Det som er fint med smak og behag, er at hvis man investerer litt vilje, kan man fort hente gevinst i at man endres litt, som regel i positiv retning. Hvis noen sa til meg for 15 år siden at jeg om 15 år skulle komme til å bli salig og lengselsfull bare ved tanken på en puré laget av oliven, hvitløk, ansjos og kapers, ville jeg nok ledd rått og sagt at den må de nok lengre ut på vidda med. Og jeg må innrømme at jeg nok var en smule skeptisk da min søster introduserte meg for herligheten (det så jo nesten makabert uappetittelig ut) - men skeptisismen måtte vike for euforien i denne rustikke herligheten. Såh! Her er min søsters oppskrift:

• 150 g svarte (steinfrie) oliven
• 2 ansjosfileter
• 1 ts tørka chilipepper
• 1 ts sitron-/limesaft
• 4 fedd hvitløk
• 1 ts rosmarin
• 1 ts timian
• 6 salvieblader
• 1 ss kapers
• 1 dl olivenolje
• salt og pepper

Kjør ingrediensene i en kjøkkenmaskin til det blir en glatt puré. Smaker i sin enkelhet fantastisk på rista loff eller brød, men kan også brukes som tilbehør til spekemat eller tapas eller til fisk (i jula lagde jeg ovnsbakt kveite med tapenade ... *sikle*) eller prøv deg fram! Bon apetit!  :)

Enkel saus

Dette er en helt enkel saus som passer godt til f.eks. laks, kylling eller annet lyst kjøtt, gjerne sammen med pasta.

Man tager
1/2-1 løk
1 skvett eplejuice (ca. 1/2 dl)
1 pk matfløte
1 eple
1-2 ts grønn pesto (etter smak og behag)

Slik gjør du:
Finhakk løken og fres den i litt margarin/olje til den er blank.

Slå oppi en skvett eplejuice og fløten. La småkoke 3-5 minutter. I mellomtiden skjærer du et eple i småbiter (ikke større en 1 cm) og tilsetter rett før servering. Smak til med pesto og nykvernet pepper.

...og voilá: Evert Pangs eple- og pestosaus servert til stekt laks med tagliatelle og sprøwokede gulrøtter og aspargesbønner. 

Nytt program: Nesevis på NRK

Foto: Globus media

Yess! Dette traff rett i sikringsboksen. En av Norges beste matprogramledere, Christopher Sjuve, har slått seg sammen med innehaveren av verdens ømfintligste nese, Richard Julin, og reiser rundt for å presentere smaker og dufter. I første program knekker de Grandiosa-gåten, er med på cider-kåring i Hardanger og besøker et luktlaboratorium på Ås.

Programmet gir følgende regnestykke:

 beste TV-kokk + svenske + sanseinntrykk = terningkast 1000.

Eneste skår i gleden: Dagens teknologi gir oss enn så lenge ikke del i programmets sanselige utskeielser...

Gleder meg til de neste episodene!

Interessant konsept... Buzzador

 Det er mange fiffige ideer rundt om kring. Her sitter jeg og koser meg med en deilig kopp kaffe fra en kaffemaskin av typen Tassimo T55 som jeg har kjøpt særdeles billig gjennom Buzzador. I gjengjeld for den generøse rabatten forventes jeg å fortelle andre om produktet, såkalt munn-til-munn-markedsføring. Så - til alle dere millioner som leser denne bloggen: Tassimo T55 kan på det varmeste anbefales! Oppdatering kommer. I mellomtiden kan dere nyte denne smekre videoen:

 

Verdens beste focaccia

Må bare spre ordet om verdens beste focaccia som jeg fant hos Stines hverdag. Jeg skal på ingen måte ta æren for denne, derfor må dere til Stine for å finne oppskrifta. Men siden den er så god må jeg bare poste den her. Har laget den for noen venner ved et par anledninger, og de fleste spør etter oppskrifta etterpå. Det er ingen grunn til å holde den hemmelig, så lag ivei! Her kommer et bilde fra like før den går inn i ovnen - se hvor det flyter av deilig olivenolje og urter...:

...og her er det ferdige resultatet på fatet. NAM!

Forresten - her er noen tips til hva man kan ha på (kom gjerne med flere tips i kommentarfeltet!):

• Gräddost
• Spekeskinke
• Spekeskinke og brie
• God leverpostei (gjerne hvitløkspostei) og avokado
  
• -> alt sammen gjerne med noe grønt (gjerne ruccola e.l.)

Lettvint italienskinspirert snadder

Dette er en variant av en forrett jeg fikk servert på en italiensk restaurant i London:

Kutt opp
- avokado
- småtomater
- ost (helst mozzarella, men andre typer funker, fx. feta)

Skvett litt god olivenolje over, kvern litt pepper og riv noen basilikumblader og vips! -så har du litt kos i de italienske fargene. Buon appetito!

(Bildet lyger litt - et filter gjør at de hvite ostebitene ser grønne ut, men de er hvite!)

Pizzabunn med grovis-vri

Dette har ingenting med lavkarbo å gjøre. Kun smak og behag. Slik gjør du pizzabunnen mer smaksrik, mer mettende og sunnere:

Erstatt 1/4 av hvetemelet med sammalt hvete grov. :)

Eksempel på oppskrift til en langpanne:

2 dl sammalt hvete grov
6 dl hvetemel
3 dl vann
1 pk gjær
1 dert olivenolje

En annerledes, men herlig saus

Klar for å prøve noe nytt?

Denne sausen fant jeg i et oppskriftshefte for kylling. Servér den til kyllingfilet, ris og grønnsaker etter smak og behag, dette er nok til ca. 4 porsjoner:



1 pose bearnaisepulver (her foretrekker jeg TORO)
1 flaske eplemost
1/2 pk fløte
ca. 20 røde/blå druer

Del druene i to og fjern eventuelle steiner. Ikke les det som står på sausposen, men visp pulveret ut i eplemosten. Kok opp under omrøring og ha fløten i (jeg synes det er mer effektivt enn å ha all væsken i fra starten av). Skru ned varmen og la småkoke et par minutter, ha så druene oppi og servér straks etterpå. Druene skal ikke koke, bare bli varme i sausen.

Bon apetit!

Sesongens første julmust i hus!

Det er hardt å være åpent sveafil og bo så langt fra grensa. 24 mil til nærmeste svenske handelssted, Karesuando, men utvalget der er såpass beskjedent at jeg innser at det koster mer enn det smaker - selv om svenske smaker er nesten ubetalelige. Heldigvis er svigerfar en milsluker av stort format, så en dagstur langt ut på vidda er slett ingen sak. Det kom oss for øre at svigers skulle ta en dagstur i dag, og da spurte vi så pent om de kunne være så snill å ta med noen pakker vaniljvisp og noen flasker julmust til oss hvis de fant. Og hurra! Leveransen kom på døra i kveld. Nå er jula i boks (rettere sagt på flaske) - for disse flaskene skal låses inne til selveste julemiddagen står på bordet.

Å, du vet kanskje ikke hva julmust er for noe? Nok et genialt produkt fra söta bror som vi ikke får kjøpt her på bjerget. Det er en alkoholfri drikk med kullsyre, passer perfekt til mat - og da særlig julemat som ribbe og pinnekjøtt. Den er smaksmessig litt i slekt med cola, men har humle- og maltaroma som gjør den litt i slekt med øl også - bare mYe bedre.

Julmust er veldig populært i Sverige, det er jo lett å forstå. 329.738 - mitt alter ego inkludert - personer er med i gruppa Vi som gillar julmust på facebook. En medblogger som kaller seg Addicted to Julmust har til og med brukt enormt med tid på å smaksteste forskjellige typer julmust. Les og bli klok, om du lurer på noe mer...

Nå som det er så ofattbart många svensker i Norge får vi håpe at en importør her til lands tar til vett og starter import av julmust så alle vi som gillar julmust får oss noe godt til jul!